お菓子屋開業ラボ

半年で10件の物件を見て9件を見送った実体験。家賃の上限は想定日商の10%以内、駐車場は契約時の想定より多めに見積もる。決め手・誤算・1年目最低日商まで正直にまとめた物件選びの深掘り記事です。

マロン 「個人事業主は楽天経済圏がお得」とよく聞きますよね。でも私の使い方は、たぶん多くの記事とちょっと違います。今日は“本音の使い方”を正直にお話しします。 ※この記事は、楽天経済圏の「本音の使い分け」編です。ポイントと節税...

マロン 「お菓子屋さんって、1日どんな働き方なの？」――よく聞かれます。今日は私の“リアルな1日”を、朝から夜まで全部お見せします。 ショーケースにきれいに並んだケーキ。お客さんが目にするのは、その一瞬です。でも、その1個のケ...

マロン こんにちは、マロンです。今日は数字の話ではなく、「夫婦でお菓子屋をやるって、実際どうなの？」という話をします。これから家族で開業を考えている人に、いちばん伝えたいことがあります。 お菓子屋の開業を考えるとき、多くの人は...

マロン 「お菓子屋を開業しても、お客さんが来なかったらどうしよう」——開業前の一番の不安ですよね。うちは広告費を一切かけず、Instagramだけで集客しています。その実際のやり方を全部お話しします。 個人のお菓子屋にとって...

マロン 「お菓子屋の原価率って実際どのくらい？」——開業前の私が一番知りたかったことです。今日は自分の店のリアルな数字を、包み隠さず公開します。 お菓子屋・ケーキ屋の開業を考えると、必ずぶつかるのが「原価率」の壁です。ネット...

マロン 毎年この時期、売上が落ちて正直しんどいです。焦って新作を作っては凹む——その悪循環をやめてから、少し楽になりました。今日はそれを正直に話します。 お菓子屋の6月は、売上が落ちる【これは事実】 結論から言います。お菓子...

結論から言います。うちの年商は、開業2年目で約2,173万円、3年目で約2,707万円でした。夫婦2人の小さなケーキ屋でも、ここまでは行けます。この記事では、月別の売上を実データで全部公開します。 はじめに マロン 個人ケーキ屋のリ...